Las lentejas de Borja

La receta de estas lentejas está lejos de ser la típica, pero es con diferencia la que más me ha gustado, ya que esta legumbre y yo no hacemos muy buenas migas…

La receta es de Borja, mi novio. No hace falta seguirla tal cual ya que, cómo él mismo admite, le echa lo que pilla por la nevera. Le ponga lo que le ponga le salen riquísimas!

Ingredientes (para 4 personas)

250 gr lentejas

1 trozo de chorizo

2 zanahorias

2 patatas

Medio pimiento verde

1 puerro

Media cebolla

ajos

Laurel

Salsa de soja

Cerveza

aceite

sal
pimentón dulce

Poner las lentejas en remojo media hora antes.

Una vez escurridas se ponen en la cazuela con el pimiento, dos hojas de laurel, un ajo entero sin pelar, el chorizo, 4 vasos de agua, media lata de cerveza y un buen chorro de salsa de soja.

Se añade sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva.

Cuando empieze a hervir se echa la patata en trozos, la zanahoria pelada y cortada en trozos grandes y el puerro también pelado y cortado.

Cuando vuelve a hervir se echa otro vaso de agua para cortar el hervor.

Se deja hirviendo controlando si le falta agua o no.

Cuando las verduras están blandas se hace un sofrito poniendo en una sarten con aceite la cebolla y el ajo picados. Cuando la cebolla está transparente se retira la sartén del fuego y se añade una cucharadita de pimentón.

Se añade el sofrito al guiso y a comer!!!