Bundt cake de cacahuete (Peanut bundt cake)



Probablemente lo haya dicho ya antes con otra receta, pero este es uno de los mejores bundts que he probado. En serio. Y a juzgar por el tiempo que ha tardado en ser devorado creo que no me equivoco.


La receta es del mismo libro de la receta anterior, el bundt de sirope de arce.


Ingredientes

115 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gr harina normal
1 1/2 cucharadita levadura en polvo
1 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita sal
150 gr azúcar blanquilla
160 gr light brown sugar (o azúcar moreno si no encontráis esta)
260 gr mantequilla de cacahuete (yo usé la crujiente)
2 cucharaditas extracto de vainilla
3 huevos L
240 ml leche a temperatura ambiente


Mezclar y tamizar la harina, levadura, bicarbonato y sal. Reservar.

Batir la mantequilla con los azúcares durante dos minutos más o menos.


Añadir la mantequilla de cacahuete y la vainilla y seguir batiendo.

Incorporar los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que el primero se haya incorporado.


Sin dejar de batir y a baja velocidad añadir un tercio de la mezcla de la harina, a continuación la mitad de la leche, de nuevo otro tercio de harina, el resto de leche acabando con el último tercio de harina. Batir sólo hasta que se mezclen los ingredientes, no más.

Hornear durante una hora más o menos, en horno precalentado a 180 grados. Para comprobar que está hecho meteremos una varilla en el bizcocho, esta debe salir límpia.

Para el glaseado de mantequilla de cacahuete

180 gr mantequilla de cacahuete
70 gr azúcar
120 ml leche
1/2 cucharadita extracto de vainilla
1/4 cucharadita sal

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada. (A mi me gustaba más líquido y le añadí más leche, pero eso ya os lo dejo a vuestro gusto)


Probadlo y me decís. ¡Os va a encantar!

Bundt cake de sirope de arce (Maple bundt cake)



¡Hola de nuevo! Por fin estoy en mi casa nueva y con internet, qué horror de mudanza, espero no volver a hacer una en años... Es de las cosas más estresantes que hay, no os parece? En fin, que ya todo va volviendo a la normalidad... Y es increíble la "dependencia reposteril" que tengo, necesitaba hornear si o si!
Así que, abriendo cajas, me puse a hojear un libro que me compré en Nueva York, "Cake Simple".


Hacía tiempo que una amiga canadiense, Vanessa, me había traído sirope de arce, y tenía las latitas esperando en la despensa. Casualmente, el Maple bundt cake es de las primeras recetas que vienen en el libro, así que ni hecho a propósito :-)



Ingredientes

140 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 yemas de huevo
1 huevo L
360 gr harina normal
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
480 ml  sirope de arce
300 ml leche a temperatura ambiente


Mezclar y tamizar harina, levadura y sal. Reservar.

Batir la mantequilla con el sirope de arce unos 3 minutos a velocidad media.

Añadir las yemas una a una. Después el huevo entero, batiendo a velocidad lenta.

Sin dejar de batir, incorporar un tercio de la mezcla de la harina. A continuación la mitad de la leche, otro tercio de la harina, la otra mitad de la leche y el último tercio de harina.

Batir sólo hasta que los ingredientes se hayan incorporado. No más.




Verter la mezcla en nuestro molde y hornear (en horno precalentado) a 165 grados durante 55-65 minutos o hasta que al introducir una varilla esta salga límpia.


Espero que os guste. ¡¡Gracias por el sirope Vanessa!!