¡Y la vuelta es a lo grande! Tengo una compañera de trabajo que me pasa muchas recetas, todas de thermomix. Yo, sin tiempo para nada últimamente, las voy almacenando con la esperanza de poder hacerlas todas algún día y darme un atracón! pero entre todas ellas, me llamó la atención esta. Iba pasando las hojas y pensé ¿chocolate y patata? un momento, debo haber leído mal... Volví hacía atrás y ¡no! ¡había leído bien! ¡CHOCOLATE Y PATATA! Así que, obviamente, ésta tenía que hacerla ¡¡si o si!!
La cocina nunca deja de sorprenderme. En mi vida hubiera mezclado estos dos ingredientes. Pero el resultado es estupendo. El sabor a chocolate es intenso y la textura es casi casi como de puré muy espeso gracias a la patata. En resumen: ¡rico rico!.
Os pongo la versión clásica para hacerlo primero (para quien no tenga thermomix) y la versión con el robot al final de la entrada.
Ingredientes
300 gr harina de repostería (a mi me pareció mucho y le puse sólo 200 gr)
250 gr patatas hervidas
70 gr de cacao puro en polvo (igualmente, con 50 gr tuve suficiente)
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
150 gr mantequilla sin sal
150 gr azúcar glass
3 huevos L
150 gr leche
Para la cobertura
200 gr chocolate de cobertura
200 gr nata líquida
50 gr mantequilla
Hervir las patatas. Una vez hervidas, aplastarlas con un tenedor para hacerlas puré.
Batir el azúcar con la mantequilla durante un par de minutos.
Añadir los huevos, de uno en uno. No incorporar el siguiente hasta que el primero se haya integrado bien.
Sin parar de batir pero a velocidad muy baja, agregar el puré de patatas.
A continuación añadir la mitad de la harina, levadura y cacao.
Continuar con la leche, poco a poco, para que se mezcle bien.
Terminar con el resto de harina.
Volcar la masa en el molde engrasado y hornear durante 30-35 minutos en horno precalentado a 180 grados.
Dejar enfriar en una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar por completo.
Para hacer la cobertura basta con calentar la nata, sin que llegue a hervir. Añadir el chocolate y la mantequilla. Remover retirado del fuego y dejar enfriar para que espese. Cubrir el bundt y dejar secar por completo.
VERSIÓN THERMOMIX
Poner la mariposa en el vaso. Batir la mantequilla y el azúcar 2 minutos a 37 grados, velocidad 3. Incorporar los huevos uno a uno en la misma velocidad. Agregar el puré de patatas. Incorporar la harina, levadura, cacao y leche y mezclar 15 segundos en velocidad 3. Hornear 30 minutos a 180 grados en horno precalentado.
Una vez horneado dejar reposar 10 minutos, pasado este tiempo desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
Para la cobertura calentaremos la nata 5 minutos a 90 grados, velocidad cuchara. Agregamos el chocolate y la mantequilla, dejamos reposar unos minutos y batimos en velocidad 3-4 hasta que esté todo integrado. Dejar reposar un tiempo y repartir sobre el bizcocho.
¡¡Ya me contareis!! ¡¡Hasta pronto!!
