Tarta salada de polenta, queso y verduras

Aunque seguramente estaréis todos en remojo en alguna idílica playa aquí os dejo una nueva entrada apurando mis últimos días de vacaciones...

La receta de hoy la aprendí en un curso de tartas saladas en la escuela Apetitoh, al igual que la receta de arroz negro.

Aunque parece un poco laboriosa de hacer es bastante práctica, ya que una vez horneada la base de hojaldre la tarta no necesita más horno y se puede comer en frío perfectamente.


Ingredientes


masa de hojaldre
300 ml de leche
30 gr de queso de cabra (también se puede usar queso brie o poner más cantidad si os gusta mucho el queso)
100 gr de maíz dulce
100 gr de polenta
20 gr de mantequilla
2 cebollas rojas
1 calabacin
2 tomates pera
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
salsa pesto
azúcar
vinagre

Estirar el hojaldre (yo lo compro congelado), forrar un molde, pincharlo con un tenedor en varios puntos y poner garbanzos o algo que pese para que la masa no se infle en el horno. Hornear durante unos 10 minutos a 190 grados en horno precalentado.

Caramelizar la cebolla. Para ello cortarla en juliana, dejarla pochar unos 5 minutos y cuando esté blanda añadir 2 cucharadas colmadas de azúcar moreno y una de vinagre. Dejar a fuego lento unos 15-20 minutos o hasta que tenga este aspecto

Calentar la leche sin que llegue a hervir junto al maíz. Dejarlo cocer 5 minutos. Despues triturar hasta que no tenga grumos.

Volver a poner la leche con el maíz al fuego y añadir la polenta. Remover y dejar a fuego muy suave unos 10 minutos hasta obtener una pasta homogénea. (La polenta podéis encontrarla en los pasillos de comida internacional o junto a las tempuras y harinas en Hipercor).
Después añadir la mantequilla y el queso. Remover para que se disuelvan los ingredientes y reservar.

Cortar en juliana el resto de verduras y pochar en una sarten.

Ahora ya sólo queda montar la tarta: primero cubrir la base con la cebolla caramelizada, después cubrir con la masa de polenta y por último acabar con las verduras.

Acabar con un poquito de salsa pesto por encima (yo puse de bote, no me apetecía hacerla...)

Probadla! Está deliciosa!!

¡Espero que os guste!

Quiche de guisantes

Nunca se me había ocurrido hacer esta quiche, pero la última vez que fui a casa de mis padres me dieron un montón de guisantes recién cogidos de la huerta de mi padre.

La verdad es que quitando los típicos guisantes con jamón o la crema de guisantes nunca los había preparado de otra forma.

Así que esta mañana se me ocurrió hacer una quiche y aquí está el resultado. ¡Riquísima por cierto!

Ingredientes


250 gr de guisantes
taquitos de jamón (al gusto)
1 cebolla
4 huevos
200 ml de nata para cocinar
masa quebrada
queso rallado

Precalentar el horno

Untar un molde bajito (o individuales) con mantequilla. Extender bien la masa quebrada y cubrir el molde con ella. (La masa quebrada podeis hacerla vosotros mismos o comprarla ya hecha. La mía es congelada de Mercadona)

Con un tenedor, hacer pequeños agujeros por toda la masa para que después no se hinche. Taparla con papel de horno. Para que no suba podeis poner garbanzos por encima o algo que pese. Yo tengo bolitas de cerámica para cocinar, pero por supuesto no es necesario que las tengais.

Hornear a 180 grados 10 minutos.

Para el relleno: en una sartén, rehogar la cebolla picada con un poquito de sal. Cuando esté transparente añadir los guisantes y el jamón, y dejar que se cocinen a fuego lento hasta que los guisantes estén blanditos.

Mientras, batir los huevos y mezclar con la nata.

Cuando todo esté a punto, distribuir los guisantes por el molde y a continuación verter la mezcla de huevo y nata por encima.

Espolvorear con queso rallado y meter nuevamente al horno, a 180 grados hasta que la masa esté doradita (unos 30 minutos)

Esta tarta salada se puede consumir templada o fría, aunque a mi me gusta bastante más en caliente.

¡Qué la disfruteis!