Piruletas de queso parmesano. Aperitivos para la Eurocopa

Holaaaa!!!! Ya estoy de vuelta!! Parece mentira, aún recuerdo cuando decidimos casarnos, que lejos lo veíamos y sin darnos cuenta... ya estamos casados!! Gracias mil por vuestras felicitaciones, hacen mucha ilusión! Fue una boda preciosa y lo pasamos realmente bien jeje.

Así que retomamos las recetitas!! Y coincidiendo con el España-Croacia de esta noche os propongo un aperitivo que se hace muy rapidito y es muy vistoso: piruletas de queso.

Yo las hice con parmesano, pero podéis hacerlo con cualquier queso que funda bien.


Ingredientes


Queso parmesano rallado
Palos de brocheta
Orégano (opcional)

Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal.

Poner los palitos de brochetas separados entre sí.

Colocar un montoncito de queso rallado en uno de los extremos de cada palito.

Hornear (en horno precalentado) a 200 grados durante 5 minutos.

Nada más sacarlas del horno, cuando aún están calientes se puede añadir orégano o cualquier otra especia que os guste.

Dejar enfriar 10 minutos y despegar del papel vegetal con cuidado de no romperlas.

Probádlas y me contáis, veréis que ricas!!

Os dejo un par de fotitos de la boda y las galletas que hice para los invitados.

Hasta la próxima!!

Lombarda con manzana

Estreno recetas de navidad con el Calendario de Adviento que organiza Noema del blog Intercultura y cocina!!

Pasaos por su blog y durante todo el mes de diciembre podréis ver una entrada nueva cada día. Gracias Noema!

¡¡Y tras el día 15 nos escondemos mi lombarda y yo!!

En Madrid es muy típico tomarla para cenar el día de Nochebuena, seguida de un buen corderito o merluza.

Ingredientes (para 4 personas)

1 lombarda de 1 kg

1 manzana 

4 ajos

1 chorrito de vinagre de manzana

1 chorrito de vino de jerez

1 cucharadita de azúcar moreno

Partir la lombarda por la mitad, después cada mitad en cuartos y así hasta tener trocitos pequeñitos. Cocer en olla express con un poquito de sal unos 10 minutos. Escurrir y reservar.

En una sartén con un chorrito de aceite echar los ajos laminados. Cuando estén dorados retirarlos y rehogar la lombarda en ese aceite. Pasados 5 minutos añadir la manzana troceada en cuadraditos, el vinagre, el vino y el azúcar. Dejar reducir a fuego medio otros 5-10 minutos.

Espero que os guste y... ¡¡Felices fiestas!!

Hummus

El hummus es, básicamente, puré de garbanzos. Es un plato árabe y dependiendo de dónde se prepare se aliña de distinta manera.

Para mí es uno de los entrantes o aperitivos más ricos que hay. Se sirve frío así que se puede preparar con antelación.

En la receta original los garbanzos se mezclan con pasta de semillas de sésamo, llamada Tahina, pero lo podéis sustituir por crema de cacahuete. De hecho yo lo hago así y luego, aprovechando, podéis preparar unos cupcakes con frosting de cacahuete ¡deliciosos!

Ingredientes


300 gr de garbanzos cocidos (si usais de bote, sin caldo)
zumo de 1/2 limón
comino en polvo
cayena en polvo
2 cucharadas de crema de cacahuete (o Tahina)

La receta no puede ser más sencilla: poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta obtener una pasta cremosa. Si se os queda muy espeso podéis añadirle un poquito del caldo de los garbanzos.

Una vez hecha probadla para rectificar de comino o cayena a vuestro gusto.

Podéis servirlo con pan de pita cortado en triángulos, crudités o con lo que más os apetezca.

¡Qué lo disfrutéis!