Tarta tatin de plátano

¡¡¡Buenos días de primavera!!! Aunque por la pinta del día más bien parece que volvemos al invierno...

Tengo una semanita de vacaciones así que para estrenarla he hecho una tarta tatin. Esta tarta, es de origen francés y su peculiaridad radica en que se hace al revés, es decir, se ponen los ingredientes en orden inverso y después se le da la vuelta.

Se pueden hacer dulces o saladas. En esta ocasión yo la he hecho de plátano ya que es la fruta que más me gusta en postre, pero por supuesto podéis elegir la fruta que más os guste.


Ingredientes (para un molde de unos 20 cm)


7 cucharadas de azúcar
unas gotas de limón
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de canela (opcional)
3 plátanos
1 lámina de hojaldre

En una sartén mediana ponemos el azúcar a fuego lento. Añadimos unas gotitas de limón para que el caramelo no se cristalice. Dejamos que se haga caramelo lentamente sin tocar ni remover hasta que esté más o menos líquido.

Cuando lo tengamos listo, añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Le añadimos ahora la canela. Esto es opcional, si no os gusta no le echéis y si os gusta mucho echadle más de 1/2 cucharadita.

Vertemos ahora el caramelo en el molde en el que vayamos a hacer la tarta, que previamente habremos engrasado con mantequilla

Cortamos el plátano en rodajitas y lo disponemos encima del caramelo

Estiramos sobre la encimera la plancha de hojaldre (yo lo compré congelado) y lo colocamos sobre los plátanos, metiendo bien los bordes por dentro del molde

Con un cuchillo hacemos cortes en el hojaldre para que respire y no suba demasiado.

Horneamos en horno precalentado, a 180 grados durante 30 minutos o hasta que veamos que el hojaldre se pone doradito.

Cuando esté listo, lo sacamos del horno y con cuidado de no quemarnos, le damos la vuelta en seguida, antes de que el caramelo se endurezca y se nos quede pegado al molde.

Y listo! ¿a qué es fácil? pues venga, a tatinear!!!!! :-)