Tarta de chocolate (o la tarta que se creía cesta)

Mi compañera de trabajo, Ana, está convencida de que nada le empalaga. Pues bien, aquí está la prueba definitiva! layer cake de chocolate con chocolate! jejeje. Desde luego hay que ser muy chocoadicto para comerte dos trozos seguidos (aunque el primero te sepa a gloria!).

Para no perder las buenas costumbres la receta es del libro de la Primrose Bakery. Creo que no podré dormir tranquila hasta que haya hecho todas las recetas!

Derretir el chocolate en el microondas teniendo cuidado para que no se queme. Dejar enfríar.

Mezclar la harina, con la levadura, bicarbonato y sal. Tamizar y reservar.

Unir leche (a temperatura ambiente) y vainilla. Remover y reservar.

Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa (unos 3-4 min. en batidora eléctrica).

Separar las claras de las yemas. Batir estas últimas e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior.

Añadir el chocolate derretido, previamente enfríado. Mezclar.

Ahora alternaremos harina y leche de la siguiente forma: primero incorporaremos 1/3 de harina, batimos, ahora la mitad de la leche, seguimos batiendo (si se corta no pasa nada, se arreglará al echar de nuevo la harina), de nuevo otro tercio de la harina, continuamos con la otra mitad de la leche para acabar con el último tercio de harina.

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen. No batir en exceso, simplemente integrar.

Repartir entre nuestros moldes (los mios son de 18cm) y hornear (en horno precalentado) a 190 grados durante 25 minutos. (Tendréis que adaptar los tiempos si vuestros moldes son más grandes o más pequeños).

Cuando estén listos dejarlos enfriar sobre una rejilla antes de montar la tarta. Para ver como montarla mirad aquí.

Para hacer la cobertura calentar el chocolate en el microondas y dejar enfriar.

Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar glass (tamizado para que no se os tapone la boquilla), la leche y la vainilla. Por último añadir el chocolate y terminar de batir hasta conseguir la consistencia deseada.

¿cómo hacer la textura de cesta o mimbre?

Es muy fácil, simplemente tenéis que usar la boquilla 47 de Wilton.

Una vez que tengáis la tarta cubierta de forma uniforme, hay que hacer una línea vertical lo más recta posible desde la base de la tarta hacia arriba.

Después, haremos pequeñas lineas horizontales, cortando esta línea vertical, dejando entre ellas un espacio de unos 3-4 cm.

A continuación realizar otra línea vertical paralela a la primera.

Y hacemos de nuevo las pequeñas líneas horizontales intercalándolas con las anteriores.

Repetir una y otra vez hasta completar toda la tarta.

¡Y ya está! Una forma diferente de decorar una tarta :-)

Y recordad que ya tenemos nueva fecha para nuestros cursitos de cupcakes en Marzo, ya puedes reservar tu plaza!