Crema de pepino y yogur

Me da mucha rabia ver y oir el problemón con el que se han encontrado los agricultores españoles sin comerlo ni beberlo. A estas alturas ya todos sabeis que la dichosa bacteria E.coli no procedía de nuestros pepinos. Sin embargo, el daño ya está hecho. Millones de pérdidas imposibles de recuperar, además de kilos y kilos de verdura tirada a la basura.

Así que, he decidido aportar mi granito de arena, aunque no valga de mucho, haciendo una recetita a base de pepino.

¡Y os animo a que también hagais la vuestra!

Esta crema se toma muy fría, así que es ideal para los días de calor que nos esperan (aunque este año se están haciendo de rogar)


Ingredientes (para 4 personas)


5 pepinos
1 yogur griego
4 hojas de hierbabuena o menta
1 diente de ajo
pimienta
sal
aceite

Se pelan los pepinos, se cortan en trozos y se echan al vaso de la batidora.

Añadir el yogur griego.

Echar el diente de ajo sin la parte central para que no repita.

Picar bien las hojas de menta y añadirlas también.

Salpimentar al gusto y batirlo todo hasta conseguir la crema con la textura deseada.

Servir muy muy fría y con un chorrito de aceite.

Qué la disfruteis... y ¡¡arriba el pepino español!! :-)

Por cierto, varios blogueros han creado en Twitter el hashtag #1kilopepino, así colaboramos a difundirlo un poquito entre todos. ¡Gracias!