Mini magdalenas de limón

Para mi último cumpleaños, mi amiga Inés (catadora oficial de todas mis recetas) me regaló un libro de mini magdalenas. Venía en una caja con dos moldes de silicona para hacer las magdalenitas.

Pues bien, estas son las primeras que hago y... como estén todas así de buenas ya puedo hacer doble jornada en el gimnasio porque van a ser mi perdición!!

Al ser tan pequeñitas no cansan. Son ideales para servir con un cafecito a media tarde.

Ingredientes (salen unas 40 mini magdalenas)


150 gr de harina
150 gr de azucar
120 gr de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
1 limón

Batir los huevos con el azucar un par de minutos.

Añadir poco a poco la harina y la levadura tamizada.

Incorporar la mantequilla reblandecida y la leche.

Rallar la cascara de un limón sin llegar a la parte blanca. Añade esta ralladura a la masa junto con el zumo del limón.

Mete la mezcla a la nevera 30 minutos.

Pon una cucharadita de la masa en cada hueco del molde (si no es de silicona debe de estar engrasado).

Hornea en horno precalentado durante 4 minutos a 220 grados. Después baja la temperatura a 180 grados y hornea otros 3-4 minutos.

Al ser tan pequeñitas se hacen enseguida así que tenedlo en cuenta para no despistaros con el horno.

Por supuesto podéis usar la misma masa para magdalenas grandes aumentando el tiempo de horneado.

¡¡Gracias Inés!!