A raíz de ver mucho blogs de cocina, para mi el término Bundt Cake es hoy tan cotidiano como cualquier otro, pero para quien no lo conozca aquí va algo de información:
Aunque parezca una obviedad se llama Bundt Cake al bizcocho hecho en un molde de Bundt. Son moldes metálicos o de silicona con formas muy llamativas. Normalmente llevan un tubo central para permitir que circule el aire, aunque también hay moldes "mini" que no lo llevan como el que he usado yo.
Aunque su origen es alemán, ha sido en EEUU donde han cobrado mayor fama, siendo la empresa Nordic Ware la que hoy día tiene estos moldes registrados.
Este tipo de moldes cuentan con auténticos fans y seguidores (¡entre los que me encuentro!). Hay libros exclusivamente de recetas de Bundt Cake, webs, revistas... y hasta existe
el día nacional del Bundt Cake!
A priori, puede parecer un molde caro, unos 30€ dependiendo del tamaño y forma, pero puedo aseguraros que si os gusta la repostería es la mejor inversión que podéis hacer. Es un molde robusto que se desmolda sin apenas esfuerzo, obteniendo un bizcocho de formas increibles. Como quien dice es ¡para toda la vida!
En la página de
Nordic Ware podéis ver los distintos modelos que hay.
La receta para estos mini Bundt de chocolate la he encontrado una vez más en
El Rincón de Bea, así que ha sido la excusa perfecta para estrenar el molde que me compré en
Barcelona.
Están deliciosos! Es un bizcocho húmedo por dentro con un sabor intenso a chocolate. Hay que probarlo sí o sí!
Ingredientes (para un molde de unos 25 cm o para 24 mini Bundt)
250 gr de mantequilla
375 gr de azúcar
4 huevos
350 gr de harina normal tamizada
1 cucharada de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
240 ml de buttermilk
60 gr cacao en polvo
150 ml agua hirviendo
Tamizar la harina, bicarbonato y sal. Reservar.
Hervir el agua y cuando llegue a ebullición añadir el cacao. Batir bien y reservar hasta que enfríe un poco. Este cacao no puede ser nunca Cola-cao, debe ser cacao puro sin azúcar. Si podéis os recomiendo utilizar el americano Hershey's, le da un sabor a chocolate increíble. Si no, con cacao tipo Valor también sale bien.
Batir mantequilla y azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa. Añadir los huevos ligeramente batidos de uno en uno. No incorporar el siguiente hasta que el primero se haya mezclado bien.
Añadir un tercio de la harina. Batir. Seguir con la mitad del buttermilk, volver a añadir la harina, buttermilk otra vez y terminar con la harina.
Incorporar ahora el cacao y mezclar todo bien.
Verter la mezcla en el molde engrasado con mantequilla o spray y hornear (horno precalentado) a 170 grados unos 50 minutos (25 minutos en el caso de los mini Bundt)
Cuando al pinchar con un palillo este salga limpio el bizcocho estará hecho.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos exactamente. Pasado este tiempo desmoldar y dejarlo enfriar del todo sobre la rejilla.
¡Qué lo disfruteis!
